Le parmesan, ce fromage savoureux, se prête merveilleusement bien à la création de sauces délicieuses. Quand il est allié à de la crème, il procure une texture onctueuse inégalée.
Vous avez un poulet dans le réfrigérateur et manquez d'idées pour le préparer ? Varier les recettes avec un même ingrédient est essentiel pour ne pas se lasser. Le poulet se marie à une multitude de préparations, que ce soit avec de la crème ou une sauce tomate. Pour un plat réconfortant, optez pour des pâtes crémeuses au parmesan et tomates séchées. Marie Compain, sur son compte Instagram @marie_food_tips, a récemment partagé une recette à ce sujet.
Recette de pâtes crémeuses au poulet, parmesan et tomates séchées
Cette recette, agrémentée d'épices, est rapide et idéale pour un dîner ou un repas du dimanche en famille.
Ingrédients pour deux personnes
- 2 escalopes de poulet
- 185 g de pâtes
- 35 g de tomates séchées
- 3 petites gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 80 ml de vin blanc
- Jus d'un demi-citron jaune
- Piment d’Espelette (une pincée selon vos goûts)
- 40 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 6 grosses feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de mélange italien
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation des pâtes au poulet
- Appliquez de l'huile d'olive et une cuillère à soupe du mélange italien sur une face de votre poulet. Massez pour bien enrober.
- Dans une poêle chaude, faites saisir le poulet côté épicé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite le vin blanc, le jus de citron, les tomates séchées, le reste des épices, ainsi que la crème et le parmesan.
- Faites mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes et incorporez un peu à la sauce si nécessaire.
- Remettez les escalopes dans la poêle pour les réchauffer. Retirez-les et ajoutez les pâtes à la sauce.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses, disposez le poulet tranché par-dessus et décorez de basilic.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Pour un plat plus léger ou riche en légumes, c'est tout à fait possible. Des légumes comme des champignons ou des haricots verts se marient parfaitement. Vous pouvez les cuire séparément ou les intégrer à votre préparation.
