Les crapiaux du Morvan représentent une spécialité réconfortante de la région du Morvan, en France. Ces crêpes épaisses, originellement conçues pour utiliser les restes de pain, apportent une touche rustique à toute table. Suivez cette recette simple et découvrez quelques astuces pour les préparer à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Poêle à pancakes
Instructions de préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajout des liquides
Incorporez progressivement l'huile et l'eau tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour permettre à la levure de faire son effet.
4. Cuisson des crêpes
Chauffez la poêle à pancakes, puis versez une petite louche de pâte pour former des crêpes épaisses. Cuisez chaque côté pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
5. Répétition de l'opération
Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuces pour les gourmands
Pour une version encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des lardons ou des morceaux de fromage à la pâte avant la cuisson.
Accords mets et vins
Servez ces crapiaux avec un verre de vin blanc sec, tel qu'un Chablis, qui complétera agréablement les saveurs riches du plat.
Saveurs du terroir
Les crapiaux du Morvan sont le fruit d'une tradition culinaire rurale en Bourgogne. Faciles à personnaliser, ils illustrent parfaitement l'art de la cuisine de réutilisation, à la fois utile et délicieuse.
