Laissez-vous envoûter par l'authenticité d'une pintade rôtie, un plat réconfortant qui émerveillera vos invités. Grâce à des étapes simples, vous réussirez à coup sûr cette cuisson au four, alliant douceur et richesse des saveurs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pintade
- 50 grammes de beurre
- Thym
- Laurier
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 200 millilitres de vin blanc
- 300 millilitres de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plat à rôtir
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pintade du réfrigérateur afin qu’elle atteigne la température ambiante.
Étape 2
Assaisonnez l’intérieur de la pintade en ajoutant du sel, du poivre, des gousses d'ail écrasées et des herbes comme le thym et le laurier.
Étape 3
Tartinez la surface de la pintade avec du beurre mou pour obtenir une peau croustillante.
Étape 4
Disposez la pintade dans le plat à rôtir, entourez-la de quartiers d’oignon, puis arrosez-la de vin blanc et de bouillon de volaille.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire environ 90 minutes. Arrosez la pintade de son jus régulièrement pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Astuces du chef
Pour un résultat optimal, laissez reposer votre pintade une dizaine de minutes avant de la découper. Cette pause permettra aux jus de se redisperser, assurant un moelleux incroyable.
Accords mets-vins
Pour sublimer votre plat, accompagnez votre pintade d’un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc. Ces choix viendront rehausser les délicates saveurs de votre recette.
Le saviez-vous ?
Information supplémentaire : La pintade, originaire d'Afrique, est réputée pour sa chair ferme et savoureuse. Elle est souvent choisie pour des occasions spéciales, apportant une note raffinée à vos repas.
