Le curry de chou-fleur est un plat qui enchante les papilles par son mélange irrésistible d'épices et de douceur. Cette recette vous fait découvrir des saveurs exotiques tout en restant aisée à préparer. Suivez ce guide étape par étape pour étonner vos convives avec un plat aussi vibrant que savoureux.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Complexité : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 400 grammes de tomates concassées
- 400 mL de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre ou pâte de curry
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
- Casserole moyenne ou grande poêle
Préparation
Étape 1
Chauffez votre casserole ou poêle à feu moyen avec l'huile végétale.
Étape 2
Rincez et découpez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 3
Émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez-les au chou-fleur et laissez suer quelques minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates et le lait de coco, puis saupoudrez de curry. Mélangez bien.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les arômes.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Si désiré, ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le plat quelques heures afin que les épices s'imprègnent bien.
Accord mets-vin
Pour un accompagnement idéal, choisissez un vin blanc aromatique tel qu'un Riesling ou un Gewurztraminer qui équilibrera l'intensité des épices.
L’info en plus
Considéré comme un plat principal végétarien d’origine indienne, le curry de chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments grâce à la présence du chou-fleur et des épices anti-inflammatoires comme le gingembre. Profitez pleinement des bienfaits de ce plat !
