Vous ressentez le besoin de chaleur au cœur de l’hiver ? Ce gratin de quenelles aux champignons pourrait bien être votre remède ! Ce plat réconfortant, plein de nostalgie, égayera vos soirées. Même les plus jeunes en redemanderont !
Lorsque le besoin de réconfort se fait sentir, il n’y a rien de mieux qu’un plat chaud capable d’apaiser l’esprit et le corps. Pour certains, le choix se portera sur une tartiflette fondante, tandis que d’autres opteront pour un gratin de pâtes ou une blanquette de saumon. Cependant, le gratin de quenelles aux champignons est souvent négligé, principalement à cause de souvenirs passés de cantine qui laissent un goût amer, surtout pour les enfants.
Toutefois, cette spécialité, lorsque préparée avec soin - une béchamel crémeuse, des légumes savoureux et des quenelles de qualité - peut retrouver son éclat. La talentueuse créatrice culinaire sur Instagram, Sourires_et_papilles, partage sa recette simple et gourmande qui saura séduire toute la famille.
Une recette familiale où l’on n'a presque rien à faire
Après une longue journée de travail, privilégier des recettes rapides avec peu de vaisselle est essentiel. Ce gratin de quenelles aux champignons s'avère être la solution parfaite. Munissez-vous simplement d'un grand plat à four et d'une casserole, et le repas sera un succès, sans le stress de la vaisselle ! Si vous êtes convaincus par ce plat emblématique de Lyon, découvrez tous ses secrets ici.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de champignons bruns
- 1 paquet de quenelles
- 80 g de fromage râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 l de lait
- sel et poivre du moulin
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire une minute.
- Incorporez le lait progressivement tout en fouettant. Salez et poivrez au besoin.
- Nettoyez et émincez les champignons, réservez.
- Dans un plat à four, déposez une couche de béchamel et ajoutez la moitié des champignons.
- Espacement des quenelles, recouvrez du reste de béchamel et des champignons.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 minutes à 200°C.
Comment sont faites les quenelles ?
Les quenelles sont une tradition lyonnaise, servant de base à de nombreux plats. Composées de semoule de blé dur ou de farine, de beurre, d'œufs, de lait et d’assaisonnements, elles se déclinent en plusieurs recettes. La pâte qui les compose est connue sous le nom de "panade".
