Le pain cocotte semi-complet est un incontournable pour les amateurs de boulangerie maison. Non seulement sa croûte est dorée et croustillante, mais sa mie aérienne et moelleuse en fait un véritable régal.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine semi-complète
- 350 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 5 g de sucre
- 5 g de levure boulangère sèche
- Un peu d'huile d'olive (pour le saladier)
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Formez une boule, huilez légèrement le saladier et laissez reposer la pâte, recouverte d'un torchon, pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte et façonnez-la selon votre préférence, puis placez-la dans une cocotte préalablement chauffée au four.
- Couvrez et laissez encore reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 230°C et enfournez la cocotte pour environ 30 à 40 minutes. Un couvercle est recommandé pour conserver l'humidité.
Une fois la cuisson terminée, laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher. Profitez de ce délice avec du beurre, des confitures ou vos plats préférés. Bonne dégustation !
