Express, pas chère et sans chichis, elle a tout bon.
L'apéritif dînatoire et le désir de simplicité dans les repas ont favorisé le retour à la mode de la tartine. Ce plat décontracté, bon marché et savoureux, a tout pour plaire.
La tartine, la tendance de l'été
Lors du salon Saveurs des plaisirs gourmands qui se tiendra à Paris (15-18 mai), les organisateurs affirment que l'apéritif chic est la tendance de cette saison. Pour régaler ses amis tout en respectant leurs goûts, rien ne vaut les tartines. Elles sont conviviales, ludiques et déclinables à l'infini. Par exemple, la marque Pelletier a lancé une plateforme en ligne, www.tartinespelletier.fr, où les aficionados peuvent partager leurs recettes. En attendant, les restaurants Oh Poivrier! transforment leur carte pour proposer uniquement des tartines, offrant une alternative conviviale aux traditionnels wraps et soupes glacées.
Dans les grandes surfaces, une explosion de produits tartinables s'opère. Le fromage Entremont propose son pot de "Cuisine et Tartine", tandis que Hyacinthe Parmentier diversifie son offre avec des rillettes de sardines innovantes. La Comtesse du Barry fait également parler d'elle avec ses assortiments de rillettes marines pour les beaux jours.
Retour aux plaisirs simples
Anna, 32 ans, passionnée de cuisine, dit avoir radicalement modifié son approche des repas : "Avant, je préparais des amuse-bouches élaborés. Maintenant, je préfère offrir une sélection de crèmes de légumes, de rillettes et permettre aux invités de tartiner à leur guise. C'est beaucoup plus détendu." Pour varier les plaisirs, on peut explorer différents pains comme le blini, la tortilla ou même une feuille d'endive.
Une opportunité pour l’épicerie fine
Cependant, le retour vers des recettes simples n’implique pas de renoncer à la qualité. Les épiceries fines en profitent pour réinventer la tartine. Hédiard propose des préparations innovantes comme des ristes d'aubergines, et Fauchon propose des rillettes de saumon. Albert Ménès a su capter cette tendance en élargissant sa gamme avec des recettes élaborées à partir d'ingrédients de premier choix.
Les boutiques Oliviers & Co se réjouissent également du succès de leur Collection Légumière — des crèmes de légumes créées par des chefs étoilés. Heureusement, ces produits conservent un haut niveau de qualité, sans additifs douteux. La tendance se prolonge même dans le domaine sucré, où la tartine de confiture revient en force, remplaçant les gâteaux industriels par une option plus naturelle et nutritive.
