En soirée, le temps peut manquer pour préparer un bon plat, mais Cyril Lignac a la solution parfaite ! Il nous propose une recette de tarte feuilletée aux champignons de Paris, idéale pour régaler toute la famille.
À l'automne, les champignons s'imposent comme des incontournables en cuisine. Les recettes utilisant ces légumes d'automne fleurissent avec la baisse des températures et de la lumière. Que ce soit en risotto aux girolles, en lasagnes aux cèpes ou en velouté de shiitakés, les possibilités sont nombreuses. Mais pour un plat réconfortant et rapide, la tarte feuilletée aux champignons est un choix excellent. Avec les conseils de Cyril Lignac, réalisez ce plat savoureux en un rien de temps, parfait pour les soirées où l'on veut éviter la cuisine trop complexe.
Une recette super simple et familiale
Lorsque la motivation pour cuisiner fait défaut, les plats simples comme les quiches et les tartes salées sont souvent au menu. Ces recettes sont non seulement rapides, mais aussi déclinables à l'infini. Pour accueillir l'automne en douceur, Cyril Lignac partage sa recette de tarte feuilletée aux champignons de Paris, prête en moins de 20 minutes. Voici les étapes pour préparer ce plat convivial :
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon épluché et ciselé
- 20 g de beurre
- 800 g de champignons de Paris
- ½ botte de persil plat
- Huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de la recette :
- Commencez par préparer une duxelles de champignons : faites revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre. Cela apportera une belle saveur.
- Tout en surveillant l'oignon, hachez la majorité des champignons. Une fois l'oignon légèrement doré, ajoutez les champignons hachés, assaisonnez avec sel et poivre et incorporez du persil haché en fin de cuisson.
- Pour les champignons restants, tranchez-les finement et faites-les cuire également dans une poêle. Réservez ensuite.
- Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire votre pâte feuilletée à blanc pendant 15 minutes.
- Pour le montage de la tarte, étalez la duxelles sur le fond de tarte puis disposez les tranches de champignons de manière à obtenir un beau visuel.
C'est l'heure de passer à table !
Une astuce pour une pâte feuilletée parfaite
Il est courant de devoir cuire une quiche ou une tarte à blanc, mais cela peut parfois engendrer un gonflement indésirable de la pâte, même après l'avoir piquée. Pour éviter cela, Cyril Lignac recommande de placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de la recouvrir d'une autre plaque. N'oubliez pas d'ajouter une feuille de papier sulfurisé entre les deux. Cette technique garantit une cuisson uniforme et un résultat bien doré sans gonflement.
