Ami des stars, le chef célèbre célèbre la cuisine de saison dans son recueil de cent recettes écoresponsables.
Madame Figaro. - Quelques mots pour définir votre livre ?
Jean Imbert. - Mon objectif est de redonner goût à la cuisine simple avec des recettes de saison, accompagnées de conseils anti-gaspillage.
Quels sont les trois produits essentiels à toujours avoir dans son réfrigérateur ?
Je privilégie la fraîcheur, donc rien de superflu. Sinon, du miel de qualité, de bonnes pâtes et de la fleur de sel artisanale.
Un chef authentique
Quel est le trait principal de votre personnalité ?
Je suis quelqu'un de très entier.
Et celui dont vous êtes le moins fier ?
La nostalgie... elle me hante parfois.
Que détestez-vous chez les autres ?
Plus qu'un trait de caractère, je suis très sensible à l'abandon, cela me touche profondément.
Un engagement écoresponsable
Votre initiative écologique actuelle ?
Je suis en train de bâtir une maison écologique en Bretagne, entièrement en bois local, avec panneaux solaires, récupération des eaux de pluie et potager en permaculture.
Un mot qui vous décrit ?
Mes amis m'appellent Petit Jean, en raison de mon père qui porte le même nom.
Passions et inspirations
Si vous étiez sur une île déserte, que prendriez-vous ?
Elle et un bon couteau, essentiel pour cuisiner !
Quels basiques composent votre garde-robe ?
Des sweats à capuche amples, des t-shirts vintage et des peignoirs subtilisés dans des hôtels.
Votre dîner parfait ?
J'ai eu la chance de fêter Noël avec des amis célèbres comme Agnès Varda et Marion Cotillard. C'était mémorable ! J'adorerais également partager un repas avec Charlie Chaplin.
Pour enchâsser ces souvenirs, je continue d'offrir des voyages en cadeau, une expérience qui marquera toujours.
Ma bande-son inclut des morceaux comme "Juicy" de Notorious B.I.G. et mon livre indispensable est un carnet de voyage fait main, lequel renferme de nombreux instants marquants.
Une des rencontres qui m’a le plus touché est celle avec Beyoncé et Jay-Z, leur bienveillance me laisse toujours impressionné.
Enfin, mes souvenirs d'enfance sont remplis de délices authentiques, comme les plats du dimanche préparés par ma grand-mère.
(1)Utile ! + de 100 recettes écoresponsables, de Jean Imbert, 192 pages, 17,90 €, éditions Flammarion.
