Utiliser des fruits et légumes de saison permet de savourer des goûts intenses. Bien que la nature impose des limites, il est possible de les contourner grâce au congélateur. Ainsi, la tomate peut aussi prendre place dans vos plats d'hiver.
Réconfortante et savoureuse, une sauce tomate maison se révèle être un vrai délice pour les journées froides. Pour en profiter, il est important de se préparer en avance. Au cœur de l'été, n'hésitez pas à congeler des tomates bien mûres. Ces fruits se transformeront en de jolis galets rouges. Lorsque l'envie d'une sauce se fait pressante, il suffira de rincer vos tomates sous l'eau chaude pour retirer leur peau avant de les cuisiner.
Une autre méthode de conservation consiste à faire mijoter les tomates dans une casserole pour obtenir une purée. Passez-la ensuite au chinois ou à une passoire fine pour bien l'égoutter, ce qui peut prendre quelques minutes. Vous obtiendrez alors une pulpe que vous pourrez verser dans un bac à glaçons à conserver au congélateur. Quand vous aurez besoin de sauce, il suffira de prendre les glaçons nécessaires et de les réchauffer.
Vous pouvez utiliser vos tomates congelées pour créer une base de sauce parfaite, que ce soit avec du basilic, une sauce basquaise, etc. Pensez à conserver ce savoir-faire pour l'été prochain !
