Appréciez la délicatesse d'une cassolette de saint-jacques et de crevettes, un plat qui marie simplicité et raffinement. Parfait pour une soirée spéciale ou un dîner chaleureux à domicile, il promet d’enchanter vos convives avec des saveurs marines raffinées. Suivez cette recette étape par étape pour atteindre un résultat digne des plus grands chefs.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de saint-jacques (surgelées)
- 250 grammes de crevettes décortiquées (surgelées)
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 millilitres de vin blanc
- 2 échalotes
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Ramequins pour la présentation
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes finement hachées et laissez-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 3
Intégrez les saint-jacques et les crevettes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
Étape 5
Ajoutez la crème liquide et le cumin, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 6
Répartissez la préparation dans des ramequins et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 7
Servez bien chaud et savourez ce délice !
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat exquis, choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur la finesse de votre cassolette grâce à ses arômes fruités et minéraux.
Infos supplémentaires
Originaire des zones côtières françaises, la cassolette de fruits de mer est un incontournable des repas festifs. Elle évoque la richesse des produits marins tout en étant réconfortante et conviviale.
