Le poulet au citron et olives est un plat délicieux et réconfortant. Il évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée et se prépare facilement, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Les nuances acidulées du citron se combinent harmonieusement avec les olives, promettant une véritable explosion de goûts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- Poivre au goût
- 250 ml de bouillon de volaille
Ustensiles
- Tajine ou cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une grande tajine ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre, le cumin, le gingembre et le safran, mélangez bien pour enrober le poulet.
Étape 4
Incorporez le citron confit coupé en quartiers et les olives vertes, puis versez le bouillon de volaille.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du poivre selon votre goût, puis continuez la cuisson sans couvercle pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
Astuces de chef
Pour un accompagnement d'exception, pensez à servir ce plat avec du couscous léger ou des légumes grillés.
Quel vin choisir ?
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, se mariera à merveille avec ce plat grâce à ses notes de fraîcheur et d'agrumes.
Info en plus
Le poulet au citron et olives est une spécialité souvent préparée au Maroc. Ses arômes ensoleillés et ses saveurs délicates en font une recette très prisée des gourmets.
