Les températures glaciales des derniers jours nous appellent à nous réchauffer avec des plats réconfortants, n'est-ce pas? La croziflette s'inscrit parfaitement dans cette catégorie, offrant chaleur et confort lors des journées grises.
Un mélange gourmand
Dans ma version, j'ajoute à la fois du jambon sec et des lardons. Vous pouvez choisir d'utiliser l'un ou l'autre, selon vos préférences. N'oubliez pas d'incorporer généreusement du reblochon, car c'est lui qui apportera toute la richesse et la crémeux qui font le délice de ce plat.
Ingrédients essentiels
- 400 g de crozets au sarrasin
- 1 reblochon
- 6 tranches de jambon de Savoie
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes
- Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous de l'eau froide.
- Ciselez l'oignon et pressez l'ail dégermé. Coupez le jambon en lanières.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis laissez dorer. Déglacez avec le vin blanc.
- Hors du feu, incorporez les crozets et la crème. Mélangez le tout avant de verser dans un plat à gratin. Disposez les lanières de jambon et le reblochon coupé en tranches sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes et servez chaud pour un moment de convivialité.
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