Coup de food. - Avec Le Cercle, le chef Yannick Alléno signe sa seconde adresse gourmande au sein du sublime Pavillon Ledoyen.
Le lieu. Niché au sein des jardins du Pavillon Ledoyen, Le Cercle est la dernière création de Yannick Alléno, un écrin gastronomique dans ce bâtiment Napoléon III au charme intemporel. Ce lieu néo-classique avec ses boiseries sculptées et son plafond à caissons accueille non seulement une cuisine raffinée mais aussi un espace convivial en plein air pour le déjeuner et le dîner, qui promet une expérience culinaire accessible tout en conservant la qualité d'une étoile.
Un déjeuner au soleil. Le chef souhaite offrir un menu rapide basé sur des plats simples, permettant aux habitués de savourer une cuisine du soleil dans un cadre arboré. Sous des grands parasols, entouré de haies luxuriantes, on pourrait presque oublier l'effervescence de la ville.
La recette du chef Yannick Alléno
Le Cercle propose une recette exclusive : "Carpaccio de bar vinaigrette Ume".
Voici la recette >>
Le chef. Yannick Alléno, reconnu pour ses trois étoiles au Ledoyen et à Courchevel, demeure très proche de ses équipes. Il supervise avec attention les cuisines de Le Cercle tout en valorisant les produits de saison et les jus d'extraction, sa spécialité. Toujours en quête d'amélioration, il écoute également les idées de son équipe, incluant son fils, qui a rejoint ce projet.
L'assiette. Le menu propose un éventail de plats tels que le velouté de petits pois, le carpaccio de bar simple avec vinaigrette, et le poulpe grillé aïoli au curry. Pour les plats principaux, choisissez entre le cabillaud aux coquillages, le risotto, ou encore le bœuf au café de Paris. En dessert, les classiques comme le Paris-Brest, la tarte au citron et le millefeuille à la framboise ne manquent pas d'attirer les gourmands.
Les prix et menus : Les entrées sont proposées de 14 à 24 €, les plats de 30 à 48 €, et les desserts à 11 €.
Le Cercle est ouvert depuis le 15 mai jusqu'à fin juillet. 8, avenue Dutuit, 75 008 Paris. - Tél. : +33 (0)7 85 22 05 12.
