Avec l’arrivée de l’été indien en Alsace, j’en profite pour préparer des plats mijotés réconfortants en utilisant les derniers légumes de la saison. Ce plat met à l'honneur le mariage délicieux des poivrons, tomates et pommes de terre, le tout rehaussé par des olives savoureuses. Une recette simple à réaliser dans ma cocotte en fonte préférée, un indispensable pour la saison!
Êtes-vous également fans des plats mijotés?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking complets, avec toutes les étapes et listes de courses nécessaires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez soi et épatez vos proches avec vos talents culinaires!
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Recette : Cocotte de poulet aux poivrons et olives
Des pilons de poulet cuisinés avec amour, accompagnés de poivrons et de tomates, pour prolonger l'été avec saveur.
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 3 poivrons en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 12 pommes de terre rattes
- 1 oignon jaune émincé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 25 cl de bière
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 c. à café de paprika fumé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- D'abord, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Émincez l'oignon et écrasez l'ail. Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
- Dans une cocotte, faites dorer les pilons de poulet dans un peu d'huile d'olive, puis réservez-les une fois dorés.
- Dans la même cocotte, faites revenir les poivrons et l'oignon, ajoutez l'ail et les tomates concassées.
- Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le bouillon émietté, la bière et 10 cl d'eau. Incorporez le piment d’Espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika fumé.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes après ébullition. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez les olives cinq minutes avant la fin de la cuisson.
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