Après avoir exploré les délices du pulled pork et du pulled beef, place à une nouvelle aventure gourmande : le pulled chicken ! Cette méthode de cuisson consiste à attendrir la viande jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement, avant de l'enrichir d'une savoureuse sauce.
Préparation rapide et facile
Pour cette recette, j'ai choisi le Cookeo pour sa rapidité, mais il est tout à fait possible de l'adapter à une cuisson au four en surveillant bien la viande pour éviter qu'elle ne brûle.
Utilisations variées
Ces burgers peuvent être accompagnés de wraps ou de tacos. Initialement, j'avais prévu des wraps, mais en raison des restrictions liées au confinement, il m’a fallu improviser avec des pains à burger faits maison. N'hésitez pas à être créatif selon vos envies culinaires ! Le pulled chicken est également délicieux servi avec une tranche de pain grillé, du fromage fondant ou en garniture de légumes frais.
Recette des burgers au pulled chicken
Voici une recette simple pour préparer des burgers au poulet effiloché :
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 10 cl de bouillon de légumes
- 200 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de piment de cayenne
- 8 pains à burger ou wraps
- 2 avocats
- Quelques feuilles de salade verte
Instructions :
- Placez les escalopes de poulet dans la cuve du Cookeo. Ajoutez les épices, l'ail pressé, les tomates, la sauce barbecue et le bouillon. Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
- A la fin de la cuisson, éffilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes et mélangez-le à la sauce obtenue.
- Servez chaud avec des pains à burger, des tranches d'avocat et de la salade verte.
Conseil : Pour une version traditionnelle au four, il faudra ajouter un peu plus de liquide et cuire à 160°C pendant environ une heure. La viande est prête une fois qu'elle se détache facilement à la fourchette.
Valeurs nutritionnelles : Par portion : 765 kcal, 62 g de glucides, 61 g de protéines, 30 g de graisses.
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