Certains aiment l'appeler "à l'ancienne", d'autres "à la française". Quoi qu'il en soit, le chocolat chaud est un incontournable pour se réchauffer. Si vous êtes intolérant au lactose ou simplement en quête de nouvelles saveurs, choisissez une option sans lait qui saura séduire vos papilles.
- Quel chocolat privilégier ?
- Une recette gourmande
- Une boisson riche en chocolat
Imaginez-vous, confortablement installé sous un plaid, un délicieux chocolat chaud entre les mains... Avec le froid qui s'installe, c'est le moment parfait pour se faire plaisir. Pour ceux d'entre vous qui doivent éviter le lactose, rassurez-vous : il existe plusieurs alternatives délicieuses. Vous pouvez préparer votre boisson chaude avec du lait végétal (soja, amande, noisette, etc.) ou tout simplement avec de l'eau en suivant l'une des recettes ci-dessous.
Quel chocolat privilégier ?
La poudre de cacao est particulièrement adaptée pour les intolérants au lactose, car elle ne contient pas de lait. On la connaît également sous le nom de "cacao maigre" ou "cacao dégraissé", car le processus de fabrication sépare une partie du beurre de cacao. Ce cacao en poudre se décline en version sucrée ou non sucrée, comme le fameux Van Houten. Bien qu'il offre un goût légèrement moins intense et une texture moins crémeuse que la poudre de chocolat, il est moins sucré. Lorsqu'il s'agit de chocolat en tablette, plusieurs marques proposent désormais des recettes sans lactose. Privilégiez un chocolat noir contenant au moins 70% de cacao pour une expérience gustative optimale.
Comment préparer un savoureux chocolat chaud ?
Riche et onctueux, un chocolat chaud fait maison est un véritable délice. Que vous choisissiez la version traditionnelle, italienne, en poudre ou en tablette, voici quelques astuces pour le réussir à tous les coups.
Pour régaler vos papilles, voici deux recettes simples et rapides à réaliser. Gardez à l'esprit que le chocolat chaud à base d'eau est à la fois savoureux et très chocolaté !
Pour une recette gourmande
Ingrédients (pour une tasse)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre de canne
- Un zeste de cannelle
Préparation
- Dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre.
- Diluez lentement avec l'eau chaude tout en mélangeant.
- Selon vos goûts, incorporez un peu de miel ou de sucre, ainsi que de la cannelle.
Pour une boisson riche en chocolat
Ingrédients (pour une tasse)
- 50 g de chocolat noir
- 250 ml d'eau
- 25 g de sucre (ajustez selon les préférences)
- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (optionnel)
Préparation
- Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre, et portez à ébullition.
- Pendant ce temps, hachez ou râpez le chocolat dans un bol.
- Ajoutez le cacao en poudre à l'eau sucrée bouillante et mélangez vigoureusement.
- Versez l'eau chaude sur le chocolat et laissez reposer une minute avant d'agiter avec un fouet. Un mixeur plongeant peut être utilisé pour obtenir une texture mousseuse.
- Servez dans une tasse et savourez cette boisson réconfortante !
Ces recettes sont idéales pour ceux qui évitent le lactose ou qui souhaitent réduire leur consommation de lait. Les amateurs de chocolat apprécieront la forte teneur en cacao et le riche goût qui s'en dégage !
