En quête d'une douceur pour l'heure du thé ? Réapprenez le plaisir de cuisiner avec cette recette simple de cupcakes, prête en moins de 30 minutes, cuisson comprise !
Vous rêvez de réaliser des cupcakes aériens dignes des plus grands chefs ? Pas besoin d'être un pâtissier aguerri pour réussir cette recette inratable de Norbert Tarayre. Cerise sur le gâteau : ils sont totalement personnalisables selon vos envies ! Que ce soit à la vanille, au chocolat ou même à la pistache, découvrez ses conseils pour réussir vos cupcakes à coup sûr !
Les ingrédients des cupcakes inratables
Le secret d'un cupcake moelleux et léger réside dans une bonne dose de la levure chimique, comme le précise le chef : "Ce n'est pas obligatoire, mais cela permet d'obtenir une mie aérée". Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une vingtaine de cupcakes :
- 280 g de farine
- 240 g de beurre
- 200 g de sucre de canne ou muscovado
- 80 g de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac de vanille déshydratée ou extrait de vanille liquide
Préparation des cupcakes en un clin d'œil
Avant de commencer, assurez-vous que votre beurre soit à température ambiante pour obtenir la texture parfaite. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de débuter.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, commencez par travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. N'oubliez pas d'aider avec une maryse pour décoller les bords.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et votre vanille, ou un parfum de votre choix (cacao, zestes d'agrume, ou même d'autres arômes comme la pistache).
- Versez le lait et continuez à mélanger doucement pour obtenir une pâte souple. Évitez de surchauffer le mélange: "Ne laissez surtout pas cuire le beurre", met en garde le chef.
- Remplissez vos caissettes dans les moules à muffins jusqu'à deux tiers pour éviter le débordement.
- Enfournez pour 20 minutes à 180 °C et laissez-les dans le four éteint quelques minutes supplémentaires pour un résultat optimal.
Il ne vous reste plus qu'à les décorer avec une crème au beurre ou à les savourer natures. À vous de jouer !
