La souris d’agneau à l’autocuiseur s’impose comme un plat réconfortant, facile à préparer et qui ravira les papilles de toute la famille. Grâce à la cuisson sous pression, les arômes sont intensifiés en un temps record, permettant de réaliser un repas digne d’un chef étoilé en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€€
ingrédients essentiels
- 4 pièces de souris d’agneau
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
ustensiles nécessaires
- autocuiseur
- spatule en bois
- planche à découper
préparation en étapes
1. assaisonnement des souris d’agneau
Commencez par assaisonner les souris d’agneau avec le sel, le poivre, le paprika et la cannelle pour leur donner un goût riche et savoureux.
2. dorure
Dans l’autocuiseur, faites chauffer un peu d’huile et dorer les souris d’agneau de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
3. ajout des ingrédients
Ajoutez ensuite les tomates pelées, le miel et le bouillon de légumes. Remuez bien pour bien mélanger tous les ingrédients.
4. cuisson sous pression
Fermez l’autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 60 minutes pour obtenir une texture fondante.
5. service
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression doucement avant d’ouvrir l’autocuiseur. Servez chaud, accompagné de légumes ou d’une purée maison pour un repas complet.
mon astuce de chef
Pour personnaliser votre plat, tentez d’ajouter du piment d’Espelette à la place du paprika ou incorporez une feuille de laurier pour rehausser les arômes.
accords mets-vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin rouge corsé, tel qu’un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape, qui saura sublimer chaque bouchée.
info en plus
La souris d’agneau est particulièrement appréciée pour sa tendreté et son goût délicat. C’est un ingrédient phare des cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, parfait pour des repas conviviaux.
