Amateur de cuisine mexicaine, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de renouveler mes plats préférés. C'est ainsi qu'est née l'idée d'un chili sans viande, pour offrir une alternative savoureuse et saine. Ce chili sin carne est idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans renoncer au goût.
Une cuisine davantage végétarienne
Il est vrai que ma consommation de viande a chuté ces derniers mois. En semaine, j'essaie de privilégier des recettes principalement végétariennes. Cela a contribué à diversifier mes plats et à les rendre encore plus appétissants. Dans ce contexte, le chili sin carne est devenu une de mes recettes favorites, pratique pour le batch cooking.
Inspiration et préparation
Pour élaborer cette recette, je me suis laissée inspirer par différentes propositions que j'ai dénichées sur Pinterest. Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos goûts, n'hésitez pas à remplacer le quinoa par davantage de haricots ou de maïs, selon vos envies.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de tomates concassées
- 2 carottes
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de poivrons marinés
- 50 g de lentilles corail
- 50 g de quinoa
- 200 g de haricots rouges cuits
- 50 g de maïs doux
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1 petit piment vert (facultatif)
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire ou de sauce soja (version végétarienne)
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de graines de moutarde
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail et le quinoa dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Pelez et hachez les oignons, écrasez les gousses d'ail. Coupez les carottes en petits dés et les champignons en lamelles.
- Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les carottes, les poivrons marinés et les champignons. Si vous aimez le piquant, ajoutez le piment vert.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon, les haricots rouges, le maïs, les lentilles et le quinoa. Assaisonnez avec les épices, la sauce soja, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
- Servez chaud, idéalement avec du riz.
Cette version végétalienne du chili est non seulement respectueuse de l'environnement, mais elle est également riche en saveurs et en nutriments. N'hésitez pas à partager vos propres variations et à taguer @CuisineAddict sur Instagram !
