Vos chocolats de Pâques commencent à s'accumuler ? Découvrez cette astuce gourmande pour les réinventer en un goûter irrésistible. Avec cette recette, vos restes chocolatés disparaîtront en un clin d'œil !
Chaque année, la tradition de Pâques donne lieu à une surconsommation de chocolat. Après le festin, les restes finissent souvent oubliés, perdant ainsi leur éclat. Pour éviter cette situation et ne pas voir ces douceurs se détériorer, le chef Eloi Spinnler a concocté une recette astucieuse : des beignets fourrés à la ganache au chocolat. Son secret ? Un cœur coulant de chocolat qui ravira les papilles à coup sûr !
Les ingrédients nécessaires pour des beignets au chocolat
Tous les restes de chocolat de Pâques, que ce soit des lapins ou des cloches, conviendront à cette recette. Pensez simplement à les couper en morceaux pour faciliter leur fonte.
- Huile à frire
- Sucre en poudre pour le décor
Pour la ganache :
- 150 g de chocolat en friture
- 300 g de crème liquide à 35 % de matière grasse
Pour la pâte à beignets :
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 40 g de cacao en poudre
- 500 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 250 g de lait
Préparation des beignets chocolatés
Pour réaliser ces beignets, munissez-vous d'un saladier, d'une casserole, d'un fouet et d'une maryse. N'oubliez pas de vous équiper d'un tablier !
- Prenez un cul-de-poule et ajoutez le chocolat. Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu'à complète fusion et versez la ganache dans un plat large. Placez au congélateur pour raffermir.
- Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre. Incorporez progressivement le cacao, la farine et la levure, puis ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur une heure.
- Une fois la ganache bien prise, découpez-la en cubes. Enrobez chaque cube de ganache avec la pâte à beignet.
- Faites chauffer l'huile et plongez les cubes enrobés dans le bain de friture. Assurez-vous que les cubes soient bien enveloppés de pâte pour éviter tout débordement. Une fois dorés, égouttez et saupoudrez de sucre.
Servez tiède pour savourer le cœur fondant du chocolat. Qui aurait pensé qu’en associant nos restes de chocolat à une ganache délicieuse, on obtiendrait de si bons beignets ? Avec cette recette, le gaspillage n’a pas sa place !
