Avec cette recette simple, réalisez des crêpes farcies au four délicieuses et rapides à préparer, même en semaine.
Traditionnellement, ce plat est réservé aux dîners festifs, mais notre version conviviale est parfaite pour des repas quotidiens, sans nécessiter de temps d'attente ni de processus compliqué.
La préparation de la pâte ne prend que quelques minutes, sans besoin de temps de repos. On passe rapidement à la cuisson et à la préparation d'une béchamel, elle aussi rapide à réaliser.
En ce qui concerne la garniture, elle est simplissime : du jambon et du fromage, pour un résultat léger et gourmand, qui n'encombre pas l'estomac.
Ingrédients et étapes de préparation des crêpes farcies au four
La clé du succès de ce plat économique, composé d' ingrédients abordables, réside dans la gratinure finale au four, qui leur confère un dessus croustillant et savoureux.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 225 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel au goût
Pour la béchamel :
- 150 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- Muscade au goût
- Sel au goût
Pour la garniture :
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de fromage provolone
- Fromage Grana Padano râpé au goût
PRÉPARATION (environ 35 minutes)
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Battez les œufs avec le lait et le beurre fondu à l'aide d'un fouet, puis incorporez la farine et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
Sans temps de repos nécessaire, cuisez les crêpes dans une poêle antiadhésive, en versant une louche de pâte pour chaque crêpe. Faites-les cuire des deux côtés à feu moyen-doux, puis mettez-les de côté. Préparez ensuite la béchamel en faisant fondre le beurre et le lait dans une casserole. Ajoutez la fécule de maïs tout en fouettant, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec du sel et de la muscade selon votre goût. Une fois la béchamel prête, passez à la garniture : remplissez chaque crêpe avec des tranches de jambon et de provolone, puis repliez-les en demi-lune ou pliez les bords.
Disposez les crêpes dans un plat à four en mettant une couche de béchamel en-dessous, puis nappez du reste de béchamel. Saupoudrez de Grana râpé et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
