Pour rehausser vos plats, le persil déshydraté est un incontournable. Cette méthode de conservation vous permet de profiter de ses bienfaits, notamment son apport en fer, tout au long de l'année. Voici quelques astuces pour y parvenir facilement.
Le principal avantage du persil déshydraté réside dans sa durée de conservation. En effet, lorsqu'il est correctement stocké, il peut se garder jusqu'à un an. Toutefois, gardez à l'esprit qu'il peut perdre de ses arômes après quelques mois. Pour une bonne conservation, placez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sombre et sec. Passons maintenant aux méthodes de préparation.
La technique rapide
- Commencez par laver et effeuiller le persil frais, puis étalez-le sur une plaque.
- Assurez-vous que le persil est bien réparti sur toute la surface.
- Faites sécher au four à 50°C pendant environ 1 heure. Attention à ne pas dépasser cette température pour éviter de brûler le persil. Surveillez régulièrement la cuisson.
- Une fois bien sec, émiettez-le avec vos mains et conservez-le dans une boîte hermétique.
La méthode naturelle
- Réunissez les brins de persil en bouquets et attachez-les avec un élastique ou de la ficelle.
- Placez ces bouquets dans un sac en papier recyclé.
- Gardez-les dans un endroit sombre et bien aéré, à l’abri de l’humidité.
- Après environ deux semaines, vos bouquets seront secs. Détailler le persil et conservez-le, ou suspendez les bouquets à l’envers dans votre cuisine.
(Source : Contribution de lecteurs)
