Éveillez vos sens avec cette recette qui allie la douceur de courgettes à la richesse du fromage de chèvre. Parfaite pour un repas improvisé en semaine ou pour impressionner vos amis lors d'un dîner, cette quiche promet d'être un véritable succès.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 moyennes courgettes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Râpe
- Saladier
- Fourchette
Préparation
1. Préchauffage et préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
2. Les courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis saisissez les courgettes avec un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Préparation du mélange
Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez ensuite la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût. Incorporez ensuite le fromage de chèvre, soit en petits morceaux, soit émietté.
4. Assemblage et cuisson
Disposez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange par-dessus. Pour une finition agréable, rajoutez quelques rondelles de chèvre sur le dessus. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche provençale, n’hésitez pas à parsemer de thym frais ou de romarin avant la cuisson.
Accord vin
Accompagnez cette délicieuse quiche d’un vin blanc sec comme un Chardonnay léger ou un Petit Chablis, dont la vivacité complètera à merveille la douceur du plat.
À savoir
L'alliance courgettes et chèvre offre un équilibre parfait entre légumes fondants et fromage crémeux. Cette recette, simple à réaliser, apporte une note gastronomique même lors des repas les plus pressés.
