Aujourd’hui, je déjeune au musée
Avec la montée en popularité des restaurants transformant nos villes en galeries d'art, les musées réagissent en équippant leurs espaces de tables de choix.
Cet été, le chef Arno Busquet a ouvert le restaurant Les Ombres au dernier étage du musée des Arts premiers du quai Branly, réinventant l'expérience muséale en créant un espace de vie dynamique en dehors des heures d'ouverture. Le succès est tel que les réservations s'envolent un mois à l'avance, les clients attirés par la vue et le menu semblent souvent oublier les collections qui les entourent. D'autres musées s'alignent sur cette tendance, comme le musée des Arts décoratifs, qui lancera son propre restaurant en décembre, et le musée Fabre de Montpellier, qui rouvrira en février sous la direction des célèbres frères Pourcel offrant une touche italienne à sa carte.
Des expériences toutes en nuances
Les tables des musées, bien que de qualité, ne s'harmonisent pas toujours avec leur environnement. Par exemple, au Georges, restaurant surplombant Paris au Centre Pompidou, la vue et l'esthétique prennent souvent le pas sur les créations culinaires. À l'inverse, le Tokyo Eat au Palais de Tokyo réussit à lier une cuisine plus engagée avec son cadre artistique.
La plupart des restaurants de musées exploitent le cadre exceptionnel dans lequel ils se trouvent. Le restaurant Ozu, situé dans le CinéAqua du Trocadéro, impressionne avec son aquarium géant, tandis que Le Café de l'Homme offre des plats atypiques avec une vue inégalée sur la tour Eiffel. Les visiteurs peuvent aussi apprécier des délices au Café du musée d'Art moderne de Paris et savourer une atmosphère charmante au Café des Hauteurs au musée d'Orsay.
Une conception artistique des plats
Les attentes des gastronomes vont au-delà de l'expérience classique ; elles désirent une synchronisation entre les plats et les œuvres exposées. Le Transversal, restaurant du Mac/Val à Vitry-sur-Seine, se démarque en tant que centre d'art culinaire unique. Dirigé par un directeur artistique, il propose une sélection de plats qui dialogue avec les expositions en cours. D'autres restaurants encouragent aussi la créativité, exploitant des techniques de cuisine moléculaire pour éveiller l'intérêt des visiteurs.
Ces initiatives témoignent du potentiel de synergie entre art et gastronomie dans les musées, un mariage créatif à explorer pleinement. Pour des réservations, voici quelques contacts : Les Ombres : 01 47 53 68 00, Georges : 01 44 78 47 99, Tokyo Eat : 01 47 20 00 29, etc.
