Découvrez cette recette traditionnelle de riz cantonais, facile à préparer chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de riz basmati
- 200 g de tofu ferme ou dés de jambon (par exemple, le rosso de Taïfun)
- 100 g de petits pois surgelés
- 100 g de maïs doux
- 50 g de carotte
- 3 œufs
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Cuisinez le riz dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez la gousse d'ail et retirez le germe. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de carotte et de jambon ou de tofu, ainsi qu'une cuillère à soupe de sauce soja, puis faites cuire pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement.
- Battez les œufs pour les cuire en omelette, puis coupez-les en petits morceaux.
- Incorporez le riz cuit, l'omelette, les petits pois et le maïs dans la poêle. Mélangez bien, ajustez l'assaisonnement à votre goût, et laissez cuire encore 1 minute.
Informations nutritionnelles
Calories par portion : 424 kcal
- Carbohydrates : 74 g
- Protéines : 17 g
- Gras : 6 g (dont 2 g de gras saturés)
- Cholestérol : 123 mg
- Sodium : 78 mg
- Potassium : 327 mg
- Fibre : 4 g
- Vitamine A : 2523 IU
- Vitamine C : 14 mg
- Calcium : 119 mg
- Fer : 2 mg
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