En quête d'une douceur originale à savourer ? Le banana bread est devenu un classique incontournable des pauses sucrées, aussi bien pour le goûter que pour le dessert. Ce gâteau américain allie une texture moelleuse à une douce saveur, tout en offrant une seconde vie aux bananes trop mûres. Voici comment le préparer sans œufs.
Créé durant la Grande Dépression des années 1930, le banana bread s'est imposé dans les cuisines américaines, un moyen efficace d'éviter le gaspillage alimentaire. Aujourd'hui, son goût exceptionnel et son coût raisonnable en font un choix privilégié pour recycler ses bananes. Principalement composé de bananes écrasées, de farine et d'œufs, il peut cependant être revisité avec une variété d'ingrédients, comme des pépites de chocolat noir ou des noix concassées, pour un maximum de plaisir.
Banana bread : un gâteau healthy et anti-gaspillage
Quand vos bananes commencent à noircir, elles deviennent souvent indésirables. Pourtant, au lieu de les jeter, vous pouvez les transformer en un délectable banana bread. Cela ne fait pas que réduire le gaspillage ; c'est également un excellent moyen de profiter des nombreux bienfaits de la banane. Riche en potassium, magnésium, manganèse et en vitamines antioxydantes, ce fruit est aussi rassasiant. Plus elles mûrissent, plus elles apportent de douceur, ce qui permet de diminuer la quantité de sucre ajouté dans la recette. Le banana bread sans œuf est alors idéal pour les végétaliens et peut être adapté aux intolérants au gluten en substituant la farine de blé par de la farine de riz, par exemple.
Banana bread sans œuf : des recettes alternatives et faciles à réaliser
Que vous suiviez un régime particulier ou que vous manquiez simplement d'œufs, voici deux recettes de banana bread sans œuf qui vont vous séduire.
Recette 1 : Banana bread sans œuf au bicarbonate de soude
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres ;
- 200 g de farine ;
- 120 g de sucre ;
- 120 ml d’huile de tournesol ;
- 3 cuillères à café de jus de citron ;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1 cuillère à café de sel.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez votre moule de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, écrasez les bananes avec une fourchette.
- Ajoutez le jus de citron, le sucre et l'huile, puis mélangez bien.
- Incorporez le bicarbonate et la levure avant de remuer à nouveau.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Recette 2 : Banana bread sans œuf au yaourt
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres ;
- 2 yaourts nature ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 pincée de fleur de sel.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez votre moule avec du papier cuisson.
- Écrasez les bananes dans un bol.
- Ajoutez les yaourts et le sucre, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
- Incorporez la farine petit à petit en remuant.
- Ajoutez la levure et le sel, puis mélangez à nouveau.
- Versez dans le moule.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Après cuisson, laissez refroidir avant de savourer.
