En plus d'une programmation 2023 alléchante, ce festival musical renommé a pris une décision marquante : ne plus servir de viande ni de poisson. Voici tout ce qu'il faut savoir sur cet événement musical exclusivement végétarien.
Ce festival, qui se déroule chaque année au début de l'été, aura lieu du 2 au 4 juin 2023 à Paris, réunissant des artistes emblématiques de notre époque sur ses 5 scènes. Avec 120 000 festivaliers attendus, We Love Green mettra en place un Food Court, soigneusement sélectionné par un jury composé de gourmets et de professionnels de la restauration. L'édition de cette année se distingue par une particularité notable : tous les mets proposés seront végétariens.
La transition vers un festival végétarien
Sur scène, des artistes tels qu'Orelsan, Bon Iver et Lomepal enflammeront le public, tandis que quelque 55 stands seront mis en place pour régaler les spectateurs. L'organisation fait appel à des volontaires pour ouvrir leur propre restaurant éphémère durant ces 3 jours au bois de Vincennes. Pour cette édition, We Love Green va au-delà de la simple sélection de produits locaux et biologiques : désormais, seuls des menus végétariens seront acceptés, interdisant ainsi la vente de viandes et de poissons.
Le menu du festival : un défi culinaire
Pour affiner la sélection des restaurants, un nouveau jury a été constitué pour 2023, chargé de repérer les projets les plus cohérents et novateurs en matière de cuisine végétale originale, à base de produits de saison et locaux. Parmi les membres figurent Claire Vallée, cheffe d'ONA, pionnière des restaurants vegan étoilés. Parallèlement, des critiques culinaires et le chef doublement étoilé Hugo Roellinger se sont également engagés dans cette aventure, manifestant un enthousiasme palpable pour ce défi d'alimenter un si grand nombre de personnes de manière végétarienne, le tout dans un cadre festif.
Les menus des stands pourront inclure des produits laitiers ou des œufs, à condition qu'ils soient français. En outre, 80 % des ingrédients devront provenir de France, tandis que 20 % seront issus des zones les plus proches. L'ambition de We Love Green ? Réduire de 70 % les émissions de carbone liées à son Food Court, un challenge ambitieux accompagné de la nécessité de servir 130 000 plats.
