À l'approche de la Chandeleur, laissez-vous séduire par une recette typique d'Alsace : les Apfelkiechle. Ces crêpes aux pommes, ou "galettes de pommes" en français, sont préparées avec de fines tranches de pommes enrobées d'une pâte à crêpe, une véritable gourmandise!
La recette est simple et rapide, idéale pour un goûter. Vous pouvez même préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer, mais il est conseillé de couper les pommes juste avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brunissent.
Un délice alsacien
Traditionnellement, les Apfelkiechle sont servies saupoudrées d'un mélange de sucre et de cannelle, un peu comme les beignets de pommes. Cependant, pour un goût unique, j'ai ajouté un délicieux sirop d'érable rapporté par mes beaux-parents de leur voyage au Canada. Un régal que vous pourrez également savourer nature!
Ingrédients et préparation
- 200 g de farine tamisée
- 50 g de sucre semoule non raffiné
- 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 2 gros œufs
- 25 cl de lait à température ambiante
- 4 pommes Boskopp ou Grise du Canada
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites un puits, ajoutez les œufs et mélangez délicatement en intégrant progressivement la farine. Ajoutez le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Pelez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en fines rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Et voilà, vos Apfelkiechle sont prêtes à être dégustées, chaudes et savoureuses!
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