Selon une récente étude américaine, réduire les aliments ultra-transformés pourrait avoir un impact positif sur notre santé. Ces aliments, riches en additifs, arômes artificiels et sodium, représentent près de 60% de l'alimentation des Américains, selon Sapana Shah, professeur à la NYU Grossman School of Medicine.
Mais quels changements peuvent survenir si l'on diminue notre consommation ? Une étude parue dans la revue Obesity Science and Practice répond à cette question. Bien que limitée à un échantillon de 14 personnes, l'étude offre des perspectives intéressantes.
les effets d'une réduction des aliments transformés
Les participants, qui consommaient au moins deux aliments transformés par jour, ont suivi un programme sur huit semaines pour diminuer leur apport. Ils ont bénéficié d'un soutien financier, d’informations sur les effets néfastes des aliments ultra-transformés et d'assistance pour planifier leurs repas. À la fin de l'étude, les résultats étaient révélateurs : une réduction moyenne de 50% de la consommation de sucre, de 37% des graisses saturées et de 28% du sodium, avec une perte de 600 calories par jour.
Les participants ont également signalé une augmentation de leur énergie, une amélioration de leur humeur, et moins de sensation de gonflement. Si l'étude se concentre sur les effets à court terme, Sapana Shah souligne les bénéfices à long terme : réduire les aliments ultra-transformés diminue le risque de maladies cardiométaboliques et de troubles de santé mentale.
stratégies pour réduire les aliments transformés
Les experts pointent du doigt le fait que les recommandations de santé américaine ne privilégient pas la réduction des aliments transformés malgré leur impact délétère. Tamar Samuels, diététicienne, suggère une approche progressive : il est préférable de ne pas éliminer brusquement tous ces aliments.
Par exemple, commencez par troquer les jus de fruits industriels contre des jus pressés maison. De plus, visez à remplir la moitié de vos assiettes avec des fruits et des légumes frais et planifiez vos repas pour éviter les tentations. Enfin, privilégiez les aliments avec une liste d'ingrédients courte pour limiter les produits transformés.
