À l'approche de l'automne, la tarte Tatin s'impose comme un dessert incontournable. Ce classique de la pâtisserie française apporte chaleur et réconfort, idéal pour sublimer vos repas. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce délice, c'est un jeu d'enfant !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 5 pommes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de beurre salé
Ustensiles
- Moule à manqué antiadhésif à fond amovible
- Couteau éplucheur pour pommes
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparation des pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
3. Réalisation du caramel
Dans le moule, faites fondre le beurre avant d'incorporer le sucre afin d'obtenir un caramel blond.
4. Cuisson des pommes
Disposez les quartiers de pommes dans le moule et laissez-les cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Assemblage
Retirez du feu et recouvrez les pommes avec la pâte brisée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
6. Cuisson au four
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
7. Démoulage
Laissez refroidir légèrement avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Suggestion : Pour rehausser ce dessert, servez la tarte Tatin tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche !
Accord met et vin
Pour accompagner cette tarte Tatin savoureuse, un vin blanc moelleux tel qu'un Coteaux du Layon serait parfait, apportant une belle harmonie sucrée.
L'info en plus
La Tarte Tatin, inventée par les sœurs Tatin, est prisée pour sa simplicité et sa saveur. C'est le dessert parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et fruitée.
Présentation de la tarte
Présentez votre tarte Tatin sur un joli plat à gâteau, dévoilant sa belle couleur caramélisée. Découpez devant vos invités pour révéler la garniture fondante des pommes !
