Vous aimez les crêpes fourrées industrielles ? Le Dr Jimmy Mohamed vous met en garde. À travers une analyse de leur composition nutritionnelle, il expose les raisons pour lesquelles il serait judicieux de les éviter.
Au quotidien, les crêpes industrielles fourrées semblent séduisantes, alliant praticité et coût abordable. Cependant, leur composition nutritionnelle est alarmante. Ces produits contiennent souvent davantage d'ingrédients transformés que de composants naturels. Sur le plan nutritionnel, "c'est la catastrophe assurée", s'exprime le Docteur Mohamed. Dans une vidéo sur son compte Instagram @dr.jimmy.mohamed, il critique les crêpes fourrées au jambon et à l'emmental, qu'il qualifie d'"escroquerie". Voyons cela de plus près.
Pourquoi éviter les crêpes jambon-emmental ?
Bien que ces crêpes soient populaires, en particulier chez les enfants, leur composition pose de sérieux problèmes. Le Dr Jimmy Mohamed avertit qu'il serait "imprudent de leur en donner", et il ne plaisante pas. Avec l'aide du chimiste Raphaël Haumont, ils réalisent une analyse approfondie des crêpes surgelées au jambon et à l'emmental. Les résultats sont préoccupants. Dans cette garniture soi-disant de "jambon et d'emmental", on découvre que seulement quelques grammes de véritable jambon sont présents, et ce, additionnés de huit additifs néfastes. Ce sont des substances à éviter à tout prix, clame Haumont. La charcuterie représente à peine 5,7 % de l'ensemble du produit.
Parmi les additifs se trouvent des nitrites, classés comme "cancérigènes pour l'homme" par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Pour masquer cette réalité, les fabricants se fient à un "arôme de jambon" afin d’intensifier le goût, selon le Dr Mohamed, visiblement consterné. De plus, cette garniture ne contient même pas 3 % de fromage. "Un minuscule morceau de fromage pour quatre crêpes", révèle Haumont. Celui-ci est généralement remplacé par des épaississants, créant une illusion de volume. Mieux vaut donc opter pour des galettes préparées maison, bien plus saines.
