L'été est enfin là, et avec lui, l'envie de plats froids et rafraîchissants. Le gaspacho, ce célèbre potage d'origine ibérique, s'impose comme un allié de choix pour ceux qui recherchent légèreté et saveur. Cette variante, à base de concombre, de menthe et de feta, ravira vos papilles par sa fraîcheur inégalée.
Préparation express en quelques étapes
Pour réaliser cette recette rapide, prenez trois concombres bio, en veillant à conserver leur peau comestible, riche en nutriments et en saveur. Coupez-les en morceaux et placez-les dans le mixeur. Ajoutez un demi-oignon rouge, deux gousses d'ail, 150 g de feta émiettée, ainsi que 150 g de yaourt grec. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le jus d'un citron, un peu de paprika et un bouquet de menthe fraîche. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un récipient et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Légèreté et nutrition au rendez-vous
Une fois le temps de repos écoulé, servez votre gaspacho dans des verres. Ajoutez une cuillère d'huile d'olive sur le dessus, un peu de feta émiettée et une feuille de menthe pour la touche finale. Chaque portion de ce gaspacho apporte moins de 150 calories, une excellente option pour ceux qui veulent se régaler tout en surveillant leur alimentation. Avec des apports riches en vitamines, fibres et protéines, ce plat est non seulement savoureux mais aussi nutritif.
