Avec l’arrivée des jours ensoleillés, rien n'égale une délicieuse salade de quinoa pour se rafraîchir et savourer la saison. Simple et rapide à préparer, cette recette équilibrée s'avère parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Découvrez les étapes pour réaliser ce plat savoureux en seulement 15 minutes, à l’aide d’ingrédients simples afin d'élever votre cuisine quotidienne.
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 150 grammes de feta
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-ail
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer l'amertume, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau claire. Incorporez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Découpez les olives noires en rondelles et émiettez la feta. Ajoutez ces ingrédients dans le saladier avec les pois chiches.
Étape 4
Incorporez le quinoa refroidi dans le saladier. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir, afin de permettre aux saveurs de se marier.
Astuce de chef
Ajoutez des noix ou des graines de tournesol grillées pour une touche croquante et savoureuse.
Accords mets et vins
Cette salade de quinoa s'associe à merveille avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui accentuera les saveurs fraîches et acidulées du plat.
Originaire des Andes, le quinoa est une graine riche en protéines et en fibres, parfaite pour des régimes végétariens et sans gluten. Ce grain polyvalent est idéal pour concocter des salades légères et nutritives pendant l'été.
