Apprenez à réaliser un risotto aux champignons, un plat italien classique qui se prépare aisément avec des ingrédients disponibles en ligne. Suivez notre guide et devenez le chef de votre cuisine !
10 minutes 20 minutes facile €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 50 grammes de champignons séchés
- 1 bouillon de volaille en cube
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- Huile d’olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 75 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans la poêle, chauffez de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon déshydraté. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour qu'il soit enrobé. Puis, versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Étape 4
Ajoutez une louche de bouillon chaud et les champignons réhydratés, tout en remuant jusqu'à absorption complète du liquide.
Étape 5
Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit al dente, c'est-à-dire encore légèrement croquant.
Étape 6
En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé hors du feu et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse avant de servir.
Astuces du chef
Pour un risotto encore plus gourmand, ajoutez une noix de beurre à la fin. Cela rehaussera la crémeux du plat.
Accord mets-vins
Accompagnez ce risotto d’un verre de vin blanc italien, comme le Vermentino, dont les notes fruitées équilibreront la richesse du plat.
Info en plus
Le risotto est une spécialité italienne confectionnée avec du riz arborio, réputé pour sa capacité à absorber le liquide tout en restant ferme.
Présentation du risotto
Servez votre risotto dans un plat creux, en le saupoudrant de persil frais pour une touche de couleur. N'oubliez pas de mettre du parmesan à disposition pour que chacun puisse l'ajuster à son goût.
