Moelleux et aérien, le cloud bread a conquis les réseaux sociaux avec sa simplicité. Préparé avec seulement trois ingrédients, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter tout en étant 100% sans gluten.
Qu'est-ce que le cloud bread ? Également connu sous le nom de "pain nuage", ce délice étonnant se distingue par sa légèreté et sa composition unique. Contrairement au pain traditionnel, qui nécessite divers ingrédients comme la farine, le cloud bread fait appel uniquement aux blancs d’œufs, au sucre et à de la maïzena. Pas besoin de pétrir ou de laisser lever : cette brioche légère se prépare en un rien de temps et se prête à de nombreuses variations, y compris des recettes salées.
Ingrédients essentiels pour le cloud bread
Pour réaliser ce délice, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 10 g de maïzena
Instructions de préparation
Voici comment préparer votre cloud bread :
- Préchauffez votre four à 150 °C en mode chaleur tournante.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs, car seuls les blancs seront utilisés.
- Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, puis ajoutez le sucre progressivement pour les raffermir.
- Incorporez la maïzena tamisée délicatement afin de conserver la légèreté des blancs.
- Formez une boule ou plusieurs petites portions sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Lissez légèrement la surface pour obtenir une forme nuageuse.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le cloud bread soit bien doré.
- Laissez refroidir quelques instants avant de le retirer délicatement de la plaque.
Variantes savoureuses du cloud bread
Pour les amateurs de saveurs salées, le cloud bread peut être adapté en remplaçant le sucre par une pincée de sel et en ajoutant un produit laitier tel que du Philadelphia ou du yaourt grec (environ 80 g). Ces ajouts rendent la texture encore plus moelleuse et légèrement sucrée. La méthode de préparation reste similaire, avec un temps de cuisson de 25 à 30 minutes à 150 °C. À savourer tiède ou froid, en toast avec des légumes grillés, du saumon ou de l'avocat pour une expérience gourmande et légère.
