En quête d'une entrée rafraîchissante pour vos repas d'été ? Cette tarte froide aux rillettes de saumon est la réponse idéale.
Lors des journées ensoleillées, l'envie de plats légers et savoureux se fait ressentir. Cette recette, partagée par Byagathe Foodie sur TikTok, associe une pâte brisée toute prête à des ingrédients frais tels que du saumon, du concombre et de l'avocat. Facile à réaliser, cette tarte vous séduira par ses saveurs à la fois délicates et marines. En bonus, elle est riche en oméga 3 !
Recette de tarte aux rillettes de saumon et concombre
Cette préparation est idéale pour 4 personnes. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Disposez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Enfournez-la pour 20 minutes.
En attendant, préparez les rillettes de saumon en mélangeant dans un saladier 160 g de saumon en boîte avec 3 cuillères à soupe de Philadelphia (ail et fines herbes) ou de Boursin. Incorporez ensuite 3 tranches de saumon fumé découpées en lanières, le jus d'un demi citron, ainsi que des brins de ciboulette et d'aneth finement ciselés. N’oubliez pas d’assaisonner à votre goût !
Passez à la découpe d'un avocat en lamelles et d'un demi-concombre en rondelles. Lorsque la pâte est prête, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la garnir avec les rillettes de saumon. Disposez harmonieusement les rondelles de concombre, les lamelles d'avocat et les lanières de saumon fumé. Votre tarte est prête à être servie !
Nos conseils pour réussir la tarte aux rillettes de saumon
Pour gagner du temps, optez pour une pâte brisée prête à l'emploi. Cependant, sachez qu'il est tout à fait possible de réaliser votre pâte maison en mélangent 200 g de farine avec 100 g de beurre. Ajoutez un peu d'eau pour former une boule et laissez reposer 30 minutes au frigo. Vous pouvez également envisager de faire en plus grande quantité, la pâte se conserve parfaitement au frais.
Pour varier les plaisirs, remplacez le saumon par de la truite, voire utilisez de la truite fumée pour une option plus économique et tout aussi délicieuse.
