Pour équilibrer les repas copieux des fêtes de fin d'année, il est judicieux d'intégrer des antioxydants dans votre alimentation. Ces éléments précieux, recommandés par une diététicienne spécialisée en santé digestive, aident à lutter contre l'inflammation causée par les radicaux libres.
Les antioxydants sont des agents anti-inflammatoires naturels et se trouvent souvent dans des aliments riches en vitamines comme la vitamine C, E et A. On les retrouve également dans des minéraux tels que le cuivre et le zinc, ainsi que dans le bêta-carotène.
Six familles d'aliments riches en antioxydants
- Des légumes verts : Ces aliments, comme le chou de Bruxelles, le chou frisé et les épinards, sont riches en fer, calcium, minéraux et vitamines A, C et K. Essayez-les rôtis avec des épices ou en lasagnes !
- Les canneberges : Ces petites baies rouges, riches en vitamine C et anthocyanes, apportent une touche festive. Réhydratez-les pour une salade, préparez une sauce ou incorporez-les dans un plat de riz.
- D'autres baies : Myrtilles, framboises et fraises, qu'elles soient fraîches ou surgelées, sont parfaites. Faites-en des glaces ou un coulis délicieux !
- Les noix : Amandes, noix de pécan et simples noix sont faciles à utiliser en tant qu'accompagnement ou dans des farces, et sont d'excellentes sources d'antioxydants.
- Le chocolat noir : Optez pour un chocolat noir à 70 % minimum pour un apport intéressant en antioxydants. Utilisez-le en sauce ou en dessert.
- Les courges : Riches en bêta-carotène, ces légumes orangés sont idéals pour la saison. Préparez-les en soupe ou rôties avec un filet d'huile d'olive et des épices.
