Le velouté de poireaux est un plat classique qui évoque le confort des repas en famille. Grâce au Thermomix, vous obtiendrez une consistance onctueuse avec un minimum d'effort, rendant ce plat parfait pour les soirées fraîches.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Facilité :
Facile
Coût :
Économique
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 800 millilitres d'eau
- 100 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de pommes de terre en flocons
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 200 grammes de poireaux séchés
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, faites revenir les poireaux séchés et l'huile d'olive pendant 5 minutes à 100 °C en vitesse 2 afin d'extraire les arômes.
Étape 2
Ajoutez l'eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre en flocons, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 25 minutes à 100 °C en vitesse 1.
Étape 3
Mélangez le tout pendant 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10 pour obtenir une texture veloutée.
Étape 4
Incorporez la crème liquide et mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3 pour finir le velouté.
Astuces de chef
Pour une saveur plus prononcée, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon de volaille supplémentaire. Si vous préférez une texture moins crémeuse, réduisez la quantité de crème à 50 millilitres.
Accord vin
Servez ce velouté avec un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon de la Loire, qui équilibrera parfaitement la douceur du plat.
Info complémentaire
Ce velouté est un incontournable de la cuisine française et est souvent servi comme entrée lors des repas d'hiver. Avec le Thermomix, vous transformez cette soupe traditionnelle en un véritable délice gastronomique grâce à sa texture onctueuse.
