Dans la quête d'une perte de poids saine et durable, une diététicienne renommée nous livre une recette alliant plaisir et légèreté. Si vous aimez le saumon, cet article est fait pour vous !
Saumon, asperges et sauce au yogourt : une combinaison gagnante
Selon Rania Batayneh, diététicienne-nutritionniste spécialisée, le secret d'un repas équilibré réside dans l'association harmonieuse d'une source de glucides, de protéines et de lipides. Elle propose un plat simple et savoureux : pavé de saumon à l'aneth, accompagné d'asperges et d'une sauce au yaourt grec.
Préparation pour 2 personnes :
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire 2 pavés de saumon, peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes sans ajout de matière grasse.
- Retournez-les pour une cuisson de 4 à 5 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Retirez le saumon et, dans la même poêle, ajoutez une botte d'asperges épluchées, en les faisant sauter jusqu'à tendreté.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de jus de citron, et une belle pincée d'aneth pour la sauce.
Une recette riche en oméga-3 et protéines
Dans chaque assiette, placez un filet de saumon avec une portion généreuse d'asperges, puis nappez de sauce au yaourt. Ajoutez quelques tomates cerises pour la touche finale avant de servir chaud.
Rania Batayneh souligne que le saumon est non seulement délicieux, mais également bénéfique pour la santé grâce à sa richesse en acides gras oméga-3, vitamine D et autres nutriments essentiels. Elle recommande de privilégier le saumon d'élevage chilien, qui présente moins de risques de contamination par les métaux lourds.
Cette recette est rapide à préparer, même avec du saumon congelé, qui peut se décongeler en seulement 15 minutes. Elle représente un dîner idéal : équilibré, économique et riche en apport nutritionnel, avec 27 g de protéines, 22,5 g de bonnes graisses, et seulement 2,4 g de glucides par portion.
