Sublimez votre menu avec un filet mignon de porc à la moutarde en croûte, une recette simple à réaliser qui saura ravir les palais. Suivez notre recette pour une expérience culinaire raffinée.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 œuf
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four préchauffé à 210°C (Thermostat 7)
- Couteau aiguisé
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C et déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Étape 2
Appliquez la moutarde sur toutes les faces du filet, puis salez et poivrez. Parsemez d’herbes de Provence selon vos préférences.
Étape 3
Positionnez le filet au centre de la pâte et enveloppez-le soigneusement. Vérifiez que la soudure soit en dessous.
Étape 4
Battez l’œuf et appliquez-le au pinceau sur la pâte pour une belle dorure.
Étape 5
Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à inciser légèrement la pâte avant cuisson pour un effet décoratif qui surprendra vos invités.
Accord met-vin
Sancerre blanc ou Pouilly-Fumé : ces vins aux notes fruitées s'accorderont à merveille avec le caractère savoureux du plat.
Infos supplémentaires
L'Histoire du Filet Mignon : Le terme vient du français ‘mignon’, signifiant ‘délicat’, désignant un morceau tendre de viande proche du rachis des jeunes animaux.
Présentation
Découpez le filet en tranches épaisses après l'avoir laissé reposer quelques minutes hors du four. Servez sur des assiettes chaudes pour conserver la température de dégustation.
