Rassemblez-vous autour d'un délicieux crumble estival de courgettes et jambon cru.
Traditionnellement sucré, le crumble se transforme ici en une savoureuse version salée. Dans ce plat, la courgette rencontre harmonieusement le jambon cru et le fromage frais, offrant une explosion de saveurs estivales. C'est l'occasion rêvée d'inclure ce légume léger et savoureux dans un plat convivial qui réjouira vos convives.
Ingrédients pour le crumble salé
- 800 g de courgettes
- 400 g de fromage frais de brebis
- 20 g de pignons de pin ou de noix
- 200 g de jambon de Bayonne
- 3 cs d'huile d'argan et de pépins de courge
- 1 branche de romarin frais
- Sel, poivre
- 100 g de farine T55
- 100 g de beurre demi-sel
- 2 cs d'eau (à température ambiante)
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte à crumble
Commencez par mélanger la farine, le sel, le poivre et le beurre demi-sel froid coupé en morceaux dans un saladier. Pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture friable. Laissez reposer au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C.
2. Traitement des courgettes
Après avoir lavé les courgettes, conservez leur peau et coupez-les en rondelles. Taillez le jambon en fines lamelles et assaisonnez le fromage frais avec du sel et du poivre.
3. Assemblage et cuisson
Dans un moule, disposez les rondelles de courgettes, le fromage assaisonné, les pignons de pin, et les lamelles de jambon. Arrosez le tout avec le mélange d'huiles et recouvrez de la pâte à crumble et d'une touche de romarin frais. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
