Facile à réaliser, le cake marbré est parfait pour un goûter gourmand. Cyril Lignac partage avec nous sa délicieuse recette au micro de RTL.
Grand amateur de douceurs, Cyril Lignac avoue avoir un faible pour le cake marbré : "Je me souviens encore de ces moments passés à déguster la pâte crue avec ma sœur quand nous étions enfants." Pour faire plaisir à son public, il dévoile sa recette emblématique de cake marbré vanille chocolat.
Les ingrédients indispensables pour le cake marbré
La beauté de cette recette de cake marbré réside dans la simplicité de ses ingrédients, souvent présents dans nos cuisines : farine, beurre et chocolat, par exemple. Cependant, veillez à avoir une quantité suffisante d'œufs. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 10 jaunes d'œufs
- 140 g de sucre vanillé
- 13 cl de crème liquide
- 190 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 60 g de beurre fondu
- Une pincée de fleur de sel
- Du cacao ou du chocolat fondu
La levure chimique est cruciale pour cette recette, car "elle permet au gâteau de lever correctement au four", souligne le chef. Quant à la fleur de sel, elle apporte une touche délicate et rehausse les saveurs.
Étapes de préparation du cake marbré
La préparation du cake se déroule en trois étapes principales : le mélange de la base vanille, l'ajout de cacao pour la base chocolat, puis la cuisson. Voici comment procéder :
- Commencez par blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé. Incorporez ensuite la crème liquide, la levure, la farine et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel, puis remuez à nouveau.
- Divisez la pâte obtenue dans deux bols. Dans l'un d'eux, incorporez un peu de cacao ou de chocolat fondu pour créer une base chocolatée.
- Préchauffez votre four à 165 degrés. Beurrez et farinez un moule à cake, puis alternez les couches de pâte vanille et de pâte chocolat dans le moule. Mélangez délicatement à l'aide d'une fourchette pour obtenir l'effet marbré. Enfournez pour une heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et démoulez sur une grille.
Servez le cake tiède, accompagné d'une crème anglaise maison pour une touche encore plus gourmande.
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