Plongez dans l'authenticité de la Belgique avec cette salade liégeoise. Composée de haricots verts et de lardons, elle représente une belle célébration des produits du terroir. Parfaite pour partager un repas convivial, sa simplicité et ses saveurs enchanteront vos papilles.
20 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 500 grammes de haricots verts
- 150 grammes de lardons
- 2 oignons
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Huile d'olive
- Moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1 : Émonder
Commencez par émonder les tomates : plongez-les brièvement dans de l'eau bouillante pour retirer facilement leur peau.
Étape 2 : Émincer
Coupez les ingrédients, tels que les oignons, en tranches fines pour une meilleure intégration dans votre salade.
Étape 3 : Déglaçage
Pour rehausser les saveurs, déglacez votre poêle en ajoutant le vinaigre chaud afin de dissoudre les sucs de cuisson.
Astuces et accompagnements
Pour une salade encore plus savoureuse, laissez mariner les oignons émincés dans le vinaigre avant de les intégrer aux haricots verts.
Une bière pilsner légère et rafraîchissante s'accordera parfaitement avec ce plat gourmand.
Info complémentaire
Originaire de Liège en Belgique, la salade liégeoise se consomme traditionnellement tiède ou chaude. Idéale pour des moments de partage entre amis ou en famille, c'est un plat réconfortant qui met à l'honneur des ingrédients simples mais pleins de caractère.
