Faites l'économie d'énergie et de temps avec notre recette de sirop de fraise maison, entièrement crue. Cette méthode simple et rapide vous permet d'obtenir un sirop nutritif tout en préservant la fraîcheur des fruits.
Les bienfaits du sirop cru
Originaire du Japon, le sirop cru, ou koso, se prépare par une fermentation douce des fruits mélangés avec du sucre. Ce processus de fermentation fait ressortir les saveurs tout en conservant les vitamines et les bienfaits nutritionnels des fraises. Ce sirop est excellent pour votre microbiote intestinal tout en étant délicieux.
Recette simple pour réaliser votre sirop de fraise
Rassemblez les ingrédients suivants pour réaliser environ 300 ml de sirop :
- 300 g de fraises fraîches
- 300 g de sucre
Étapes :
- Commencez par bien laver et équeuter les fraises, puis découpez-les en rondelles.
- Dans un bocal en verre, disposez les ingrédients en alternant des couches de sucre et de fraises, en terminant par une couche de sucre. Recouvrez d'une étamine et maintenez le tout avec un élastique.
- Laissez macérer pendant 24 heures. Après ce délai, ouvrez le bocal, mélangez le tout et refermez-le. Laissez reposer pendant encore 4 jours.
- Filtrez le liquide pour retirer les morceaux de fraises, puis transférez le sirop dans une bouteille. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.
Utilisations variées du sirop de fraise
Le sirop de fraise maison offre de nombreuses possibilités. Voici quelques idées :
- Dans un cocktail mojito pour une touche fruitée inattendue.
- En tant que substitut dans vos recettes de granola, apportant douceur et goût.
- Sur vos gâteaux et crèmes glacées pour une note sucrée et acidulée.
