La purée de courgettes, avec sa texture onctueuse et son goût délicat, est l'accompagnement idéal pour tout repas. Que vous soyez en quête d'une option légère ou d'une garniture raffinée, ce plat saura séduire les gourmets.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser cette purée exquis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 800 grammes de courgettes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre
- 1 gousse d'ail
- Noix de muscade râpée, sel et poivre selon votre goût
Préparation pas à pas
1. Commencez par laver vos courgettes, puis coupez-les en rondelles tout en les laissant la peau pour retenir les nutriments.
2. Faites cuire ces rondelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Après la cuisson, égouttez-les en réservant un peu d'eau pour ajuster la texture de votre purée.
4. Dans la même casserole, faites revenir l'ail émincé dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajoutez les courgettes égouttées et mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
6. Incorporez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre, puis mélangez bien pour assaisonner.
Astuce de chef
Pour obtenir une purée encore plus lisse, passez-la au chinois afin d'éliminer tout petit morceau, garantissant ainsi une texture veloutée.
Servez cette purée de courgettes avec un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui mettra en valeur la douceur de ce plat. Parfait pour accompagner viandes blanches, poissons fins ou même des recettes végétariennes, la purée de courgettes est un incontournable à adopter dans votre cuisine !
