Offrez à vos matinées la magie de Noël avec cette délicieuse confiture épicée, un vrai régal pour les sens !
Noël est une période festive où nos maisons s’embellissent de lumières scintillantes. Que diriez-vous de démarrer la journée dans cette atmosphère chaleureuse dès le petit-déjeuner ? Avec cette confiture aux épices de Noël, retrouvez les saveurs réconfortantes de votre enfance. Elle se marie parfaitement avec un toast ou un savoureux foie gras, rendant cette confiture un véritable cadeau à savourer et à partager. L'objectif est clair : capturer l'essence de Noël dans un pot !
Ingrédients pour préparer une confiture aux épices de Noël
À la fin de l'année, les marchés s'animent avec des fruits aux teintes vibrantes comme les pommes, poires, clémentines et figues. Des fruits comme les kakis et litchis ajoutent une note exotique réconfortante, mais l'orange demeure le fruit emblématique de l'hiver, autrefois offert en cadeau de Noël comme symbole de joie et de lumière.
Pour concocter votre confiture aux épices, voici les éléments nécessaires :
Fruits frais et confits :
- 4 à 5 poires
- 2 pommes
- 60 g d'oranges confites
Fruits secs :
- 14 dattes
- 6 pruneaux
- 6 figues sèches
- 12 cerises séchées
- 12 abricots secs
Pour le goût :
- 60 g de noix
- 60 g de noisettes
Ajoutez au mélange :
- 40 cl de jus de pommes
- 260 g de sucre
- Zeste et jus d'un citron jaune
- Zeste et jus de deux oranges
- 4 cuillères à soupe de rhum
N'oubliez pas les épices :
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de mélange quatre épices
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 gousse de vanille
Les étapes de préparation de la confiture de Noël
Préparation de la base
- Dans une grande casserole, mélangez le sucre, le jus et les zestes de citron et d'orange.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue, le jus de pomme et les épices.
- Épluchez et coupez en dés les pommes et poires, incorporez-les dans la casserole.
- Découpez les fruits secs et confits, en gardant les noisettes et noix à part.
Cuisson
5. Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à obtenir une légère ébullition.
6. Ajoutez tous les fruits, sauf les noisettes et noix, et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
7. Incorporez enfin les noix, noisettes et le rhum.
8. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Mise en pot
9. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
10. Fermez immédiatement les pots et retournez-les pour créer un vide d'air.
11. Laissez reposer sans y toucher jusqu'au lendemain.
12. Conservez au frais jusqu'à la dégustation.
Avec cette recette, vous obtiendrez environ 6 pots, de quoi ravir vos proches sous le sapin !
