Cyril Lignac sublime la clémentine dans un cake hyper moelleux - voici sa recette de saison

Pour célébrer la saison des clémentines, le chef Cyril Lignac prépare un cake d'une texture moelleuse, rehaussé par le jus et le zeste de ce fruit. Découvrez ici sa recette et son astuce pour le rendre irrésistible !

Comme chaque mercredi, Cyril Lignac partage une recette sucrée sur RTL. Cette semaine, il nous enchante avec un cake moelleux aux clémentines, simple à réaliser et prêt en moins de 30 minutes ! Son secret pour un cake unique promet d'apporter une belle fragrance de Noël dans votre cuisine.

Ingrédients du cake moelleux aux clémentines

Pour cette préparation, privilégiez des clémentines bio ou non traitées, car leur zeste sera utilisé. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

• 2 clémentines (jus et zeste)
• 120 g de beurre pommade
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 11 g de levure chimique
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d'épices de Noël

Préparation du cake moelleux aux clémentines

Pour sublimer l'arôme des clémentines, le chef a une astuce : il incorpore des épices de Noël. Vous pouvez créer votre mélange avec de la cannelle, de la coriandre, du gingembre, du poivre, ou aniser étoilé, ou utiliser un mélange tout prêt pour pain d'épices.

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, la farine et la levure.
3. Râpez les zestes des clémentines puis pressez-les pour obtenir le jus. Incorporez le tout à votre préparation.
4. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, incorporez les œufs, le sucre et mélangez bien.
5. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
6. Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.

Astuce de Cyril Lignac : Pour un cake bien moelleux, ne prolongez pas la cuisson au-delà de 20 minutes. Sortez le cake du four à ce moment-là et laissez-le refroidir dans son moule : il continuera de cuire légèrement, tout en évitant de se dessécher!