Alors que la saison de l'abricot tire à sa fin, pourquoi ne pas essayer un clafoutis aux abricots pour savourer ce fruit unique une dernière fois cet été ? Cette pâtisserie, facile à réaliser, est parfaite pour les amateurs de douceurs fruitées.
Le clafoutis, un incontournable estival ! Traditionnellement préparé avec des cerises, il peut également être décliné avec une variété de fruits. La diététicienne Pauline Budynski a choisi d'intégrer des abricots à sa recette, offrant ainsi une délicieuse alternative pour profiter pleinement de cette friandise estivale. La préparation du clafoutis est simple et ne demande pas d'être un chef cuisinier ; il suffit d'une envie de se régaler.
Différences entre le far breton et le clafoutis
Les deux gâteaux partagent des ingrédients similaires tels que les œufs, la farine et le sucre, mais la différence réside dans leur garniture. Le far breton est élaboré avec des fruits secs, alors que le clafoutis se prépare avec des fruits frais.
Quel moule choisir pour votre clafoutis ?
Pour obtenir la forme traditionnelle du clafoutis, un moule rond à bords lisses est idéal. Pour un effet stylé, optez pour un plat à tarte de type corolle, qui séduira vos invités. Pour un goût authentique, un moule en fer est recommandé, mais si vous préférez, un moule en céramique est également performant en matière de conduction de chaleur, ce qui accélère la cuisson et vous aide à économiser de l'énergie.
Recette facile de clafoutis aux abricots
Ce clafoutis constitue un délicieux goûter. La diététicienne conseille d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux ; en cas de besoin, un mixeur fait des merveilles. Pour apprécier pleinement cette douceur, laissez-la reposer au réfrigérateur et savourez-la le lendemain, lorsque tous les arômes se sont bien mélangés.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de farine
Préparation :
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Préparez la pâte à clafoutis en mélangeant dans un saladier le sucre et les œufs. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Incorporez l’eau de fleur d’oranger si désiré.
- Disposez les abricots dans un plat allant au four, la partie intérieure vers le bas. Versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes à 200°C.
