Les carottes caramélisées au beurre salé sont un véritable délice qui transforme un légume habituellement classique en une entrée chic. Leur texture fondante et leur douceur subtile rendent ce plat irrésistible et tout à fait adapté à n’importe quelle occasion, qu'il s'agisse d'un dîner décontracté ou d'une soirée élégante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de carottes en conserve
- 50 grammes de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'épices pour légumes
- 1 pincée de sel, au goût
- Poivre, au goût
Ustensiles
- Poêle en fonte
- Spatule en bois
- Couteau
Préparation
Étape 1
Égouttez les carottes en conserve.
Étape 2
Faites fondre le beurre salé à feu doux dans une poêle en fonte.
Étape 3
Ajoutez les carottes dans la poêle et mélangez délicatement à l'aide d’une spatule.
Étape 4
Incorporez le miel et les épices pour légumes.
Étape 5
Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et fondantes, soit environ 30 minutes.
Étape 6
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le parfum de vos carottes, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste d’orange râpé en fin de cuisson. Cette touche acidulée apportera une dimension supplémentaire à votre plat.
Accord vin
Servez ces carottes caramélisées avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur leur douceur tout en offrant une belle fraîcheur.
Info en plus
Cette recette s’inspire des techniques de la cuisine française qui utilise le beurre pour apporter une richesse inégalable aux plats. C'est un excellent choix pour les repas en famille ou pour sublimer un dîner entre amis.
